焦糖燉蛋
Creme brulee


材料:
忌廉.......................................... 125g
牛奶...........................................125g
糖 ..............................................40g
蛋黃.......................................... 2隻

做法:
(1) 忌廉加蛋拌勻
(2) 倒少許牛奶入 (1),並將餘下牛奶煮滾,加糖煮至溶
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻,倒熱奶分次加入
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
(5) 將以上材料倒入杯中,放入焗爐,隔水以180度火焗25分鐘即成
(6) 製作焦糖面

鳴謝︰本食譜由
U can Cake ice-cream gallery提供
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